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Un altro fiore all’occhiello della nostra azienda Agricola “Le Verdi Praterie”, vi consigliamo alcuni formaggi come buon accostamento gastronomico al nostro vino.
Nella verde piana di S.Anna, nei pressi di Crotone, a due passi dal mare e vicino alle montagne della Sila, sorge l’azienda.
Lo sappiamo: se “coccoliamo” le nostre bufale e le trattiamo bene sono riconoscenti e ci regalano un latte di altissima qualità! Nel nostro allevamento, gli animali sono alimentati in modo naturale, con i foraggi coltivati da noi. La filosofia aziendale è rivolta al massimo benessere degli animali; il nostro sistema di allevamento li rende più sani e forti, migliorando di conseguenza la qualità del latte e della carne.
Le 700 bufale allevate presso la nostra azienda appartengono alla razza mediterranea e sono originarie del salentino, vengono allevate a stabulazione semi-libera con lettiera di paglia all’interno di ricoveri ampiamente arieggiati. Le bufale vengono nutrite con insilato di mais, fieno e paglia, erba medica prodotti direttamente in azienda.
Solo con il 100% di latte crudo appena munto e immediatamente trasferito nel caseificio è possibile produrre la vera mozzarella di bufala. Il latte non viene pastorizzato prima della trasformazione poiché l’allevamento è sotto controllo sanitario e indenne da tubercolosi e brucellosi.
Il latte crudo trasferisce ai formaggi gli aromi e i profumi del nostro territorio, racconta le erbe dei pascoli, le caratteristiche delle razze allevate e rende i formaggi più buoni, più complessi, più interessanti.
*Per fare un ordine misto di vini e prodotti caseari si consiglia di procedere con due transazioni separate. Effettuare prima l’ordine dei formaggi caricare il carrello ed effettuare il relativo pagamento, successivamente effettuare l’ordine dei vini caricare il carrello ed effettuare il relativo pagamento.
Questo ci consentirà di gestire meglio i due ordinativi con un adeguato packaging per il trasporto della merce ed una corretta gestione della consegna.
