Bocconcini di latte di Bufala

Il Bocconcino BUFA’ è un formaggio fresco a pasta filata prodotta esclusivamente con latte intero fresco, proveniente da bufale di razza mediterranea italiana iscritte ad apposita anagrafe e allevate nella Piana di S.Anna nei pressi di Crotone.
Il latte è aggiunto di siero innesto naturale e caglio e inviato alla fase di coagulazione. La maturazione è ottenuta per fermentazione lattica naturale. Terminata la fase di maturazione, la cagliata è sottoposta a filatura e formatura. Dopo una breve sosta in acqua fredda per il rassodamento il prodotto è salato in salamoia. Il prodotto è venduto in confezioni con liquido di governo.

Peso del prodotto 225 gr.

Ingredienti: latte intero di Bufala, caglio, sale
Conservazione: +4° C
Scadenza: 10gg