Burrata di latte di Bufala

La Burrata è un formaggio fresco a pasta filata ripiena di panna e straccetti di mozzarella, ottenuto dalla lavorazione di latte di bufala. Al latte è aggiunto caglio e inviato alla fase di coagulazione. La maturazione è ottenuta per fermentazione lattica naturale. Terminata la fase di maturazione, la cagliata è sottoposta a filatura e lavorata a mano fino a darle la forma di una sfoglia nel cui interno sarà racchiusa la panna e gli straccetti di mozzarella. Dopo una breve sosta in acqua fredda per il rassodamento, la burrata è salata in salamoia. Il prodotto è venduto in confezioni con il liquido di governo.

Peso del prodotto 225 gr.

Ingredienti: latte intero di Bufala, caglio, sale, panna
Conservazione: +4° C
Scadenza: 10gg