Scamorza di Bufala

È un formaggio a pasta filata ottenuto dal latte fresco di bufala. Il latte è aggiunto di caglio e inviato alla fase di coagulazione. La maturazione è ottenuta per fermentazione lattica naturale. Terminata la fase di maturazione, la cagliata è sottoposta a filatura e formatura manuale. Dopo una breve sosta in acqua fredda per il rassodamento il prodotto è salato in salamoia e se previsto, affumicato con trucioli naturali di legno o di paglia.

La maturazione è ottenuta per fermentazione lattica naturale.

Peso del prodotto 350 gr

Ingredienti: latte intero di Bufala, caglio, sale, rucola
Conservazione: +4° C
Scadenza: 30gg