Stracciatella di latte di Bufala

La stracciatella è un formaggio fresco a pasta filata composto di straccetti di mozzarella arricchiti di panna e, ottenuto dalla lavorazione di latte di bufala. Al latte è aggiunto caglio e inviato alla fase di coagulazione. La maturazione è ottenuta per fermentazione lattica naturale. Terminata la fase di maturazione, la cagliata è sottoposta a filatura e lavorata a mano fino a darle la forma di una sfoglia che viene sminuzzata a mano in filamenti (straccetti) che vengono mescolati con panna di vacca.
La stracciatella ha una consistenza morbida e cremosa. Colore della pasta è bianco perlaceo. Il prodotto offre un sapore ricco e armonioso.

Peso del prodotto 225 gr.

Ingredienti: latte intero di Bufala, caglio, sale, panna
Conservazione: +4° C
Scadenza: 10gg