WINe

  • BIANCO
  • Classificazione

    IGP - CALABRIA

  • Varietà

    50% Greco Bianco - 50%Chardonnay

  • Prima Annata

    2016

  • Comune di Produzione

    Isola di Capo Rizzuto (KR)

  • Altimetria

    180 metri sul livello del mare

  • Resa per Ettaro

    80 q.li; 1,6 Kg. per pianta

  • Sistema di Allevamento

    Cordone speronato

  • Densità Impianto

    5.000 piante per ettaro

  • Epoca di Vendemmia

    Ultima settimana di Settembre

  • Vinificazione

    Le uve vengono tenute a macerare per 12-14 ore al fine di estrarre dalle bucce la giusta tonalità di colore e le sostanze aromatiche tipiche del vitigno di Gaglioppo. Il mosto fiore viene fatto fermentare a 14-15° C in recipienti in acciaio inox sino al termine della fermentazione alcolica.

  • Affinamento

    A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per 3 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi prima di essere immesso sul mercato.

  • EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO

    Prima decade di Dicembre

  • Tipo di suolo

    Terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali.

  • Note Organolettiche:

  • DURATA DELLA FERMENTAZIONE

    10/12 giorni

  • GRADAZIONE ALCOLICA

    13% vol.

  • ACIDITà TOTALE

    6,50

  • PH

    3,30

  • CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO

    Da bere subito o conservare per 1-2 anni.

  • COLORE

    Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.

  • Profumo

    Ampio al naso con profumi di agrumi e melone bianco, piacevole la sua persistenza aromatica.

  • Gusto

    Equilibrato, pieno, elegante, con buona acidità ed armonica complessità floreale, fruttato e minerale, buona la vena acida in bocca.

  • Temperatura di Servizio

    12-14 °C

  • ABBINAMENTI GASTRONOMICI

    Ideale con primi ai frutti di mare, con crostacei e anche con minestre leggere a base di legumi.